Aubergines façon pizza

Vous adorez la pizza mais avez envie de varier les plaisirs ? Vous souhaitez accompagner vos grillades de délicieux légumes ? Essayez donc cette recette de bruschettas d'aubergines concoctée par Sophie Manzo, notre chargée de mission éducation alimentaire. Sans pain, elle ravira les intolérants au gluten et accompagnera parfaitement vos saucisses, merguez et brochettes, qu'elles soient végétales ou non ! Temps : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) > 3 belles aubergines > 1 boîte de 500 g de coulis de tomates > 3 gousses d’ail > 1 gros oignon > Quelques branches de thym et romarin mixées ou 2 c.à.s (cuillère à soupe) d’herbes de Provence ou toute autre herbe aromatique à votre goût. > 300

Brochettes de Panisse sauce chimichurri

La panisse, vous connaissez ? Il s'agit d'une recette italienne à base de farine de pois-chiches. Si elle se déguste généralement frite ou cuite au four, nous vous proposons de profiter de la période estivale pour la cuisiner au barbecue grâce à cette délicieuse recette de brochettes. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) Les brochettes > 900 ml d'eau > 1 cuillère à soupe (c.à.s) d'huile d'olive (+ de l'huile pour la cuisson) > 300 g de farine de pois-chiches > 1 cuillère à café (c.à.c) de sel > 1 c.à.c d'ail en poudre > 1 c.à.c de paprika > 1 c.à.s d'herbes de provence > 2 poivrons rouges La sauce chimichurri > 1/2 bouquet de persil plat > 1 c.à.s d'origans séchés (ou frais) > 2 gousse d'ail >

Merguez végétales, sauce blanche

Un barbecue serait-il un barbecue sans les fameuses merguez ? Bien sûr que oui, répondront les végétariens qui s'en sont passé toute leur vie. Et bien cet été, chez ETS, nous avons décrété le droit aux merguez pour tous. Légèrement épicées, colorées et gourmandes, laissez-vous séduire par ces merguez végétales ! Ingrédients Pour 15 à 20 merguez > 450g de haricots rouges cuits > 5 cuillères à soupe (càs) de paprika doux > 1 cuillère à café (càc) d'ail en poudre > 1 càc de cumin en poudre > 2 càc de coriandre en poudre > 4 càs d'huile d'olive > 3 càs de tamari > 1,5 càc de purée d'ail > 2 càs de persil plat haché > 1/2 càc de pimenton > Poivre noir > 50 ml d'eau > 150 g de polenta instantanée

La saison des barbecues est arrivée : les astuces pour garantir une cuisson saine.

L'été arrive... Et qui dit "été" dit "Barbecue". Ce mois-ci, nous vous proposons donc 3 recettes végétariennes à cuire au barbecue pour varier les plaisirs et épater la galerie. 1. Les merguez végétales : plus personne ne pourra dire qu'il ne peut pas manger de merguez ;) 2. Les brochettes de panisse : revisitons cette recette italienne à base de farine de pois-chiche. 3. Les bruschettas d'aubergine : un concentré de légumes grillés pour accompagner vos plats. Comment garantir une cuisson saine au barbecue. Comme pour les autres modes de cuisson, cuisiner au barbecue, c'est tout un art. si vous voulez conserver les bienfaits des aliments que vous cuisez et éviter les mauvaises surprises.. Vo

Le Marché 100% Picard, un moyen de promouvoir les richesses régionales

Séverine Berger, Chargée de la communication et de l'événementiel pour la Communauté de Communes Pierre Sud Oise nous parle du Marché 100% Picard organisé depuis quelques années sur les communes de Saint-Leu-d'Esserent et de Saint-Maximin. Depuis combien de temps est organisé le marché 100% Picard et d'où est venue cette idée? Le Marché 100% Picard est organisé depuis 8 ans par la Communauté de Communes Pierre Sud Oise, en lien avec les villes de St-Leu-d’Esserent et de St-Maximin. L’idée était de valoriser un territoire, par la promotion de nos richesses régionales tout en faisant la promotion touristique de la Communauté de Communes Pierre Sud Oise et alentours. Le projet de ce marché est-

4 et 5 juin 2016 : un weekend, trois événements !

Le premier weekend de juin, l'agenda d'ETS était bien rempli puisque nous avons assuré pas moins de trois événements. De l'organisation d'un marché de producteurs à Lachapelle-aux-pots, au Marché 100% Picard de Saint-Leu-D'Esserent en passant par la Fête du Vélo de Senlis, nous n'avons pas chômé ! Sensibiliser le public par l'événement Pour une association comme Echanges pour une Terre Solidaire, être présent sur un événement est excellent pour toucher un public large. Si nos outils de communication se sont bien développés au cours de ces derniers mois, avec, notamment, notre site internet, rien de tel qu'un échange direct avec les visiteurs pour les initier aux bonnes pratiques alimentaires

La convivialité, un concept politiquement correct ?

Voilà une question sur laquelle il est intéressant de se pencher ! Dans son étymologie, ce mot est dérivé du latin convivium, repas en commun. Nous voilà donc directement en lien avec notre sujet de prédilection : l'alimentation. Pourquoi parle-t-on autant de convivialité aujourd'hui ? Apparu en 1825, la convivialité désigne « le processus par lequel on développe et on assume son rôle de convive » (1). Outre le partage du repas, est valorisé l'échange et le plaisir d'être ensemble. Cette situation sociale ne va-t-elle pas de soi ? Et si ce mot était moins anodin qu'il n'y paraît ? Une piste pour aller plus loin est à chercher du côté d’Ivan Illich pour qui « une société conviviale est une so

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