Aubergines façon pizza

Vous adorez la pizza mais avez envie de varier les plaisirs ? Vous souhaitez accompagner vos grillades de délicieux légumes ? Essayez donc cette recette de bruschettas d'aubergines concoctée par Sophie Manzo, notre chargée de mission éducation alimentaire. Sans pain, elle ravira les intolérants au gluten et accompagnera parfaitement vos saucisses, merguez et brochettes, qu'elles soient végétales ou non !

Temps : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

> 3 belles aubergines

> 1 boîte de 500 g de coulis de tomates

> 3 gousses d’ail

> 1 gros oignon

> Quelques branches de thym et romarin mixées ou 2 c.à.s (cuillère à soupe) d’herbes de Provence ou toute autre herbe aromatique à votre goût.

> 300 g de fromage à fondre : mozzarella, gruyère, tomme, chèvre, brebis

> Sel, poivre à discrétion

Préparation

1. Allumer le barbecue. Si c’est un barbecue bois ou charbon, attendre qu’il y ait des braises

2. Laver les aubergines

3. Trancher les aubergines dans le sens de la longueur

4. Les disposer sur le grill et laisser cuire 5 minutes de chaque côté

5. Pendant ce temps, émincer les oignons et hacher l’ail

6. Les faire revenir dans une poêle à feu doux pendant 5 minutes

7. Ajouter le coulis de tomates, les herbes, les aromates, le sel et le poivre et faire cuire 10 minutes à feu doux.

8. Disposezr à peu près 1 c.à.s de ce coulis sur chaque tranche d’aubergine

9. Ajouter des tranches fines de fromage

10. Parsemer de thym et de romarin

11. Faire chauffer doucement sur votre barbecue jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

12. Si on n’a pas de barbecue faire la même chose avec le grill de son four.

Version sans barbecue :

Préchauffer le four à 180°C

Laver puis trancher les aubergines dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque de votre four et laisser cuire 15 minutes.

Suivre les étapes 5 à 10 puis faire chauffer tout doucement au grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Et régalez-vous !

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