La convivialité, un concept politiquement correct ?
Voilà une question sur laquelle il est intéressant de se pencher ! Dans son étymologie, ce mot est dérivé du latin convivium, repas en...
Restauration collective, pourquoi et comment s'atteler au changement ?
Aujourd’hui, on sait que la restauration collective hors domicile concerne en moyenne 1 repas sur 7 pris par les Français (à titre de...
Mangeons mieux, gaspillons moins.
Faim dans le monde, épuisement des ressources de notre planète, et en France notamment, recours accru à l'aide alimentaire, dans ce...
Une alimentation qui pousse sur notre territoire ?
Si on se pose cette question aujourd’hui, c’est bien parce que la distance entre le lieu de production et l’assiette s’est...
